Belangrijk! Zorg altijd voor een bepaalde evenwicht in de pairing (combinatie wijn en gerecht).

Na elke hap sturen de smaakpapillen steeds minder sterke signalen naar de hersenen zodat je dat voedsel/gerecht steeds minder op prijs stelt. Om deze reden is het belangrijk om de juiste wijn met het gerecht te combineren. Hij moet harmonieus combineren met het gerecht zodat hij de mond perfect schoonmaakt en elke beet net zo goed is als de eerste.

Zie bvb  de Negroamaro met het gerecht ‘Pugliese bommetjes’: https://zuidersefijnproever.be/product/gigaro-2016-negr…nis-puglia-75-cl/ en

https://zuidersefijnproever.be/recept-pugliese-…ombette-pugliesi/