Foodpairing – Wijn en gerecht combineren
Belangrijk! Zorg altijd voor een bepaalde evenwicht in de pairing (combinatie wijn en gerecht).
Na elke hap sturen de smaakpapillen steeds minder sterke signalen naar de hersenen zodat je dat voedsel/gerecht steeds minder op prijs stelt. Om deze reden is het belangrijk om de juiste wijn met het gerecht te combineren. Hij moet harmonieus combineren met het gerecht zodat hij de mond perfect schoonmaakt en elke beet net zo goed is als de eerste.
Zie bv. de Negroamaro met het gerecht ‘Pugliese bommetjes’: https://zuidersefijnproever.be/nieuws-events/recept-pugliese-bommetjes-bombette-pugliesi
Deel met je vrienden:
Open Kookworkshops – data 2022
De deuren van ons open kookatelier zwaaien terug open! De data voor de open kookateliers tem einde 2022. Je kan je hiervoor individueel voor inschrijven vanaf nu! Reserveer snel jouw plekje in de keuken!
Wijndegustatie op zondag 4 maart!
Wijndegustatie van Italiaanse pareltjes uit Puglia, Abruzzo en Veneto!
Cantine Ionis uit Martina Franca, Puglia
Cantine Ionis is na 40 jaar productie van voornamelijk bulk wijnen overgestapt op het zelf bottelen en commercialiseren van de beste wijnen van Salento in regio Puglia.
Azienda Agricola La Selvotta uit Vasto, Abruzzo
Azienda Agricola La Selvotta uit Vasto in de regio Abruzzo is gekend voor de productie van prachtige wijnen met autochtone druiven en voor het maken van uitgesproken olijfolie extra vergine!
Azienda Agricola Rive della Chiesa in Treviso, Veneto
Azienda Agricola Rive della Chiesa uit Treviso in de regio Veneto gekend voor zijn uitzonderlijk sprankelende prosecco's!
Recept Pugliese bommetjes – Bombette Pugliesi
Recept Pugliese bommetjes en foodpairing
Negroamaro druif onthuld
Negroamaro druif onthuld in o.a. typische karakteristieken, herkomst, foodpairing.
Naar Italië in 2017
Welke regio's willen jullie mee gaan ontdekken in 2017? Beleef Toscane, Calabrië of Piemonte met al je zintuigen! Geniet van overheerlijke gerechten en lekkere wijnen, laat je inpalmen door de spontaniteit en de charmes van de bevolking, ontdek de geschiedenis van een stad en het verhaal van een regio…
Samenwerking met Gro-W intowine
Voortaan bundelen De Zuiderse Fijnproever (www.zuidersefijnproever.be) en Gro-W intowine ( www.growintowine.com) hun krachten en organiseren samen belevingsreizen in Italië.
VINO FESTIVAL 2017 – 18 en 19 februari
VINO FESTIVAL op 18 en 19 februari 2017: Ondertussen voor de 9de keer dat deze Italiaanse Wijnproeversbeurs plaatsvindt. En ook de 9de keer dat De Zuiderse Fijnproever deelneemt! Kom langs op de stand en proef enkele van de heerlijke Italiaanse toppers die op de proeftafel zullen staan. CASH & CARRY: Proef en neem onmiddellijk uw favoriet mee naar huis! [...]
Exclusief degusteren met De Zuiderse Fijnproever in mei
Exclusief degusteren met De Zuiderse Fijnproever in mei Op vrijdag 27 en zaterdag 28 mei komt Giuseppe Parilla van wijnhuis Tenuta del Conte, een prachtig wijndomein uit Calabrië, voor de eerste keer naar Leuven voor een ontmoeting met fijnproevers en Italië liefhebbers. Jij kan erbij zijn! Wat mag je verwachten: Uitleg over de streek en [...]
Exclusieve degustatie met Conti Degli Azzoni uit De Marken
Op vrijdag 29 april en zaterdag 30 april komt Francesco van wijnhuis Conti degli Azzoni, een historische wijndomein uit de regio van De Marken, naar Leuven voor een ontmoeting met fijnproevers en Italië liefhebbers. Jij kan erbij zijn! Wat mag je verwachten: Kennismaking met het wijnhuis Uitleg over de streek en wijnen Degustatie van verschillende wijnen [...]
